12106895_482162308610876_8522554881884236691_n

Kurczak curry z mlekiem kokosowym i mango

Składniki dla dwóch osób:

  • 200g piersi z kurczaka
  • mango 1 szt.
  • puszka mleka kokosowego (400g)
  • 1 mała żółta papryka
  • mała papryczka chilli
  • 1 torebka ryżu jaśminowego
  • marynata do kurczaka: łyżka kurkumy, łyżka tartego imbiru, łyżeczka chilli, olej sezamowy, łyżka pasty curry, sól.

 

Sposób przyrządzenia:

Piersi z kurczaka oczyszczamy i kroimy w niewielką kostkę. Składniki marynaty mieszamy ze sobą i wkładamy do niej kurczaka. Odstawiamy na pół godziny. W tym czasie można ugotować ryż (wg instrukcji na opakowaniu). Obieramy mango i kroimy w kostkę. W woku lub na patelni rozgrzewamy dwie łyżki oleju sezamowego ( lub orzechowego lub innego), wrzucamy kurczaka i obsmażamy go kilka minut. Wrzucamy pokrojoną w paseczki paprykę, a po chwili dorzucamy mango i smażymy razem dwie minuty. Zalewamy mlekiem kokosowym i zagotowujemy.

12106895_482162308610876_8522554881884236691_n